菜餚名稱：炸蝦飯糰

菜餚名稱：炸蝦飯糰

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	白蝦4尾、鹽少許、胡椒粉少許、低筋麵粉適量、蛋液適量、麵包粉適量、白飯適量、海苔4片
調  味 料	美乃滋15公克、山葵醬5公克
作      法	1.         將所有醬料混合均勻，備用。 2.         白蝦去頭、去腸泥，剝除外殼(留下蝦尾殼)，再於腹部輕劃數刀，可避免油炸時捲起，接著撒上少許的鹽與胡椒粉調味。 3.         將作法2的白蝦依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉，放入180℃的油鍋中以中火炸酥，再撈起瀝乾油份，切段備用。 4.         取適量白飯，先包入作法3的炸蝦，在淋入適量作法1的醬料，捏緊成飯糰，在裹上海苔即可。