菜餚名稱：蝦仁米粉羹

菜餚名稱：蝦仁米粉羹

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	蝦仁300克、竹筍絲120克、香菇120克、大白菜120克、扁魚30克、蒜頭30克、辣椒10克
調  味 料	鹽2小匙、柴魚高湯1000 cc、胡椒少許、香油1小匙、太白粉水6小匙、烏醋適量
作      法	1.         將蝦仁，加入麵粉及花枝漿攪拌均勻備用。 2.         取一鍋熱水把蝦仁燙熟撈起。 3.         另取一鍋子放入沙拉油，把蒜頭、蔥、辣椒、香菇、扁魚爆香，再加入柴魚高湯。 4.         再把剩餘所有材料放入柴魚高湯煮滾後加入調味料勾芡，再放入蝦仁、香油、胡椒、烏醋即可。 5.         把米粉燙熟濾乾水份，再把煮好的蝦仁羹湯淋在米粉上即可。