菜餚名稱：紹興醉蝦
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項 目
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材 料 內 容 作 法
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材 料
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白蝦300公克、冰塊300公克、開水300CC
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調 味 料
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鹽少許、味霖1小匙、紹興酒適量、中藥包1包
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作 法
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1.
取一容起，加入開水與冰塊備用。
2.
煮一鍋滾水，將蝦子煮約1分鐘撈起，放入作法1冰鎮約30秒後撈起備用。
3.
煮一鍋滾水，放入中藥包小火煮10-15分鐘。
4.
將作法3加入鹽、味霖、紹興酒調味放涼備用。
5.
將蝦子放入作法4一起浸泡24小時候即完成，浸泡時放置冰箱冷藏。
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