菜餚名稱：翡翠芙蓉蒸白蝦

菜餚名稱：翡翠芙蓉蒸白蝦

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	雞蛋6個、翡翠300g、白蝦500克、水600cc
調  味 料	鹽2小匙、雞粉2小匙、太白粉水1大匙、高湯300cc
作      法	1.         將白蝦去腸泥，從背部剝開，拉成蝴蝶裝備用。 2.         把雞蛋打入碗中，加入水及調味料攪拌均勻。 3.         取一水盤加入做法2的蛋液。 4.         蒸籠加水煮開放上裝盛蛋液的水盤，再放上拉成蝴蝶狀的白蝦，中火蒸約15分鐘即可。 5.         取一鍋子放入高湯煮滾，再放入翡翠及太白粉水芶芡，淋在蒸熟的白蝦上面即可。