菜餚名稱：蝦仁煎餅

菜餚名稱：蝦仁煎餅

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	酥炸粉100公克、雞蛋2顆、水60cc、鹽少許、糖少許、胡椒少許、麻油少許、蝦仁150公克、青蔥適量。
調  味 料	麻油10cc、料理酒10cc、美乃滋20公克、烏醋5cc、海苔粉少許。
作      法	1.         取一鋼盆，放入酥炸粉，雞蛋以打蛋器或筷子攪拌後，再慢慢加入水及調味料。 2.         蝦仁洗淨，再放入開水中川燙、撈起、瀝乾。 3.         平底鍋加熱，蝦仁平舖入鍋，將水份收乾，加入少許酒，倒入粉漿，中火煎至香味溢出，底部呈金黃，小心翻面待兩面煎得香黃，即可起鍋。 4.         煎餅以美乃滋裝飾，烏醋、海苔粉淋在煎好的餅上面即完成。