菜餚名稱：啤酒蝦

菜餚名稱：啤酒蝦

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	白蝦300公克、啤酒600CC
調  味 料	鹽少許
作      法	1.取一容器，將啤酒煮滾，加入白蝦及鹽煮約1分鐘即完成。

菜餚名稱：紹興醉蝦

菜餚名稱：紹興醉蝦

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	白蝦300公克、冰塊300公克、開水300CC
調  味 料	鹽少許、味霖1小匙、紹興酒適量、中藥包1包
作      法	1.     取一容起，加入開水與冰塊備用。 2.     煮一鍋滾水，將蝦子煮約1分鐘撈起，放入作法1冰鎮約30秒後撈起備用。 3.     煮一鍋滾水，放入中藥包小火煮10-15分鐘。 4.     將作法3加入鹽、味霖、紹興酒調味放涼備用。 5.     將蝦子放入作法4一起浸泡24小時候即完成，浸泡時放置冰箱冷藏。

菜餚名稱：川燙白蝦

菜餚名稱：川燙白蝦

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	白蝦600公克、水1000CC、薑5小片
調  味 料	鹽少許、青蒜
作      法	1.     煮一鍋滾水，加入鹽、薑，再煮至薑香氣溢出。 2.     放入白蝦及青蒜，煮約1分鐘即可起鍋。 P.S作法1加入少許米酒風味更加。

菜餚名稱：蝦仁滑蛋

菜餚名稱：蝦仁滑蛋

項      目	材  料  內  容  作  法
材      料	蝦仁150公克、雞蛋2顆、蔥少許、
調  味 料	米酒1小匙、太白粉一小匙、鹽少許
作      法	1.     將蝦仁洗淨瀝乾。 2.     取一容器將所有調味料攪拌均勻，加入蝦仁醃製三分鐘。 3.     熱油鍋，蝦仁大火快炒至五分熟，起鍋備用。 4.     取一容器，將雞蛋打勻起泡，再加入蔥末拌勻。 5.     熱油鍋，將作法4下鍋，蛋炒至蓬鬆後，再加入蝦仁快炒約10下即完成。